|
![]() |
Animacija prikazujeta nastanek saharoze.
|
|
Molekula saharoze je sestavljena iz dveh
molekul monosaharida, glukoze in fruktoze, ki ju povezuje α-1,2-glikozidna
vez. Ta vez nastane med C1-atomom D-glukoze in C2-atomom D-fruktoze. Glukoza je v piranozidni, fruktoza pa furanozidni obliki. Primerjajte
število atomov posameznih elementov v obeh monosaharidih in v nastali saharozi.
Pomagajte si z molekulskimi formulami, ki si jih že spoznal. Kaj ugotovite?
V molekuli saharoze sta (številka)
2
atoma (ime)
vodika
in (številka)
1
atom (ime)
kisika
manj kot v molekulah glukoze in fruktoze skupaj.
Kaj lahko predvidevaš? Kateri stranski produkt
je nastal pri reakciji nastanka saharoze? (formula)
H2O
Surovini za pridobivanje saharoze sta sladkorni trs in koruza.
Drži. Ne drži.Sok sladkorne pese ima manj saharoze kakor sok sladkornega trsa.
Drži. Ne drži.V molekuli saharoze sta molekuli α-D-glukoze in β-D-fruktoze povezani z estrsko vezjo.
Drži. Ne drži.