Kaj bi lahko povzročilo razliko v barvi hibiskusovega čaja, ki smo mu dodali limonov sok ali bazični detergent? Zakaj ima lahko isti grm hortenzije cvetove različnih barv? Ali je barva lahko odvisna tudi od vrednosti pH?
![]() |
![]() |
|
|
Na spremembo barve antocianidinov vplivajo tudi nekateri kovinski ioni. Zaradi njih se v pločevinkah slabše kakovosti razbarva sadje, npr. jagode. Rožnate hortenzije ob prisotnosti kovinskih ionov ali ob spremembi pH vrednosti prsti spremenijo barvo cvetov v modro. |
Na videoposnetkih so prikazane barvne spremembe hibiskusovega čaja ob dodatku limone in detergenta za razmaščevanje.